Miếng thịt vịt đậm đà, béo ngậy, kết hợp cùng những miếng khoai môn bở, bùi, làm nên món vịt nấu khoai môn ngon khó cưỡng, nhất là trong những ngày trở lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt ¹/₂ Con

• Khoai môn 300 Gr

• Chao 4 Miếng

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Hạt nêm 3 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 3 Muỗng canh

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Gừng 1 Miếng

• Rượu trắng 40 ml

• dầu chiên 3 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

2

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc 1cm.

Cách Thực hiện:

1

Vịt rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thịt vịt, để khoảng 20 phút rồi rửa thật sạch, để thịt vịt ra rổ cho ráo nước.

2

Cho thịt vịt vào tô, ướp cùng 3 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 4 miếng chao, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều. Ướp khoảng 2-3 tiếng cho thấm.

3

Làm nóng 3 muỗng canh dầu chiên trong nồi. Cho thịt vịt đã ướp vào, xào sơ.

4

Cho nước vào ngập thịt. Nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Cho nước nấu vịt sôi bùng lên rồi hạ lửa nhỏ, để sôi liu riu khoảng 40 phút.

5

Cho khoai vào nấu cùng thêm khoảng 20 phút nữa để khoai chín mềm rồi tắt lửa. Rắc hành lá cắt nhỏ vào.

6

Múc thịt vịt nấu khoai môn ra tô, ăn cùng với cơm hay bún đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)